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为什么会粘锅（常见厨房错误）
1、刷锅破坏锅的“保护层”
锅是有生命的，在岁月中会发生缓慢的化学反应，并在表面自然形成一层“保护层”，类似于陶瓷的釉土层。这一层的存在能一定程度能起到不粘的效果，避免调料食材与锅体本身发生各种化学反应。
所谓“衣不如新、锅不如旧！”这也就是为什么很多老锅子反而不容易粘锅，而新锅子则特别不称心的原因。往往新锅刚上手后，每次粘锅后你会心疼，会狠狠地清洗，觉得恢复光亮如新的感觉很舒服，却不知这是一个大忌！
琅彩铸铁锅既有超过砂锅/高压锅/不粘锅等的性价比，又有超高的颜值，珐琅彩铸铁锅值得推荐给所有热爱生活、喜欢生活有仪式感的朋友。法国Le Creuset（酷彩）珐琅彩铸铁锅，它的釉面以白釉为主，做红烧肉等深色系菜肴容易“污染”釉面。相比法国Le Creuset（酷彩），Staub铸铁锅釉面以黑釉为主，做红烧肉等菜肴更合适。 珐琅彩铸铁锅该怎么选呢？以全世界范围来说，珐琅彩铸铁锅品牌是法国的Le Creuset（酷彩）、法国Staub（已被德国双立人收购），中端则是德国双立人，瑞典的瑞典斯肯特(Skeppshult)，低端的则是美国的lodge和国内苏泊尔这些品牌的铸铁锅。这里重点介绍一下Le Creuset（酷彩），它号称铸铁锅界的LV，它也确实被法国人评为能代表法国的品牌之一。
给大家科普一下什么是小功率，小功率指的是功率1千瓦(kw)就表示正常情况下每小时用电1度(kwh),也就是每分钟用电1/60度。一般情况下简单分类如下：1、按有机载体工作状态分：气相炉和液相炉;2、按有机载体循环方式分：自然循环路和强制循环路(电加热导热油，)其中强制循环导;热油炉又可分为注入式和抽吸式两种;3、按有机载体炉本体结构分：盘管式、管架式和锅壳式;4、按有机载体炉工作压力分类有：低压导热油炉和常压导热油炉;5、按有机载体炉整体造型分类有：立式炉、卧式炉及管式导热油炉。
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